Poulet au vin jaune de Robuchon : tradition, astuces, accords

Cent soixante-quinze millilitres de vin jaune, pas un de plus. Chez Robuchon, la précision tutoie l’obsession, et ce n’est pas un champignon de Paris qui viendra troubler la partition. Là où d’autres improvisent, le maître tranche : hors de question …

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