Les secrets des chefs pour identifier des œufs frais

Chaque matin, dans les cuisines animées des grands restaurants, les chefs doivent s’assurer que les ingrédients qu’ils utilisent sont d’une fraîcheur irréprochable. Parmi ces ingrédients, les œufs occupent une place

Comment éviter les œufs de mouche sur la viande

Lors des périodes chaudes, les mouches deviennent particulièrement actives et représentent un véritable défi pour la conservation de la viande. Ces insectes nuisibles peuvent rapidement pondre leurs œufs sur les