Couteau d’office japonais : tout savoir sur son nom et utilisation

Le terme « couteau d’office » n’a pas d’équivalent direct dans la coutellerie japonaise traditionnelle. Plusieurs lames spécialisées se partagent des fonctions similaires, chacune portant un nom précis, souvent méconnu hors du Japon.

La sélection d’un couteau dépend étroitement de …

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